Primo di una serie di video dedicati alle creazioni dolci e salate di Paolo Rufo in collaborazione con l'azienda agricola Ottavio Albertazzi. Nella cornice della Maremma toscana, il pasticcere delle Mille Voglie di Albinia unisce la sua maestria a prodotti tipici della regione come l'olio 8AVIO, che da quest'anno è entrato a far parte del Consorzio Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP.